香辣豆干烧鸡翅(图)-特色菜谱

香辣豆干烧鸡翅(图)-特色菜谱

香辣豆干烧鸡翅

原料:

鸡翅中20个、熏干3块、豆干3块、干香菇5朵、尖椒1根、干辣椒5个、葱姜少许、白芝麻少许、红油底料2汤勺(30ml)、红烧酱油2汤勺(15ml)、料酒2汤勺(30ml)、盐2茶匙、白糖1茶匙。

做法:

1、豆干和熏干对角切开,成三角形。干香菇泡发备用;

2、买回来的红油底料放入保鲜盒中,随吃随取,比开封的袋子更好存放;

3、锅中倒入红油火锅底料,放入葱花和姜片炒香;

4、锅中放入鸡翅中,中小火,先煎带皮的一面;

5、一面煎至金黄后反面煎另外一面;

6、两面都煎好后,改大火,烹入料酒,再淋入红烧酱油,放入白糖一起翻炒;(如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)

7、再放入切好的熏干和豆干一同翻炒;

8、加入足量清水,快要没过鸡翅为宜,放入干辣椒放,再加入盐调味;

9、香菇抛开后一切为二,锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右;

10、见鸡翅软烂,汤汁变少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。

干烧鸡块(图)-特色菜谱
干烧鸡块(图)-特色菜谱
  干烧鸡块 ·原 料:鸡肉。 红椒、大料、花椒、葱、姜、料酒、酱油。 ·操 作: 1、鸡洗净垛块,用盐和料酒提前腌制入味; 2、锅内放宽油,油烧至七八成熟,下入鸡块大火炸制; ...查看完整版>>干烧鸡块(图)-特色菜谱
 
橙汁烧鸡(图)-特色菜谱
橙汁烧鸡(图)-特色菜谱
   橙汁烧鸡 原料:鸡琵琶腿三个、红椒半个、青椒半个、葱段+姜片适量 腌鸡腿用调料:姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点。 做饭用的调料:食用油两勺、鲜橙多半瓶、生抽一...查看完整版>>橙汁烧鸡(图)-特色菜谱
 
炸烧鸡块(图)-特色菜谱
炸烧鸡块(图)-特色菜谱
   主料:鸡肉 1500克 辅料:生菜 60克 调料:大葱 25克 姜 15克 桂皮 4克 八角 3克 花椒 3克 酱油 50克 白砂糖 25克 味精 5克 红曲 4克 香油 50克 植物油 125克 各适量 ...查看完整版>>炸烧鸡块(图)-特色菜谱
 
仙人掌烧鸡块 (图)-特色菜谱
仙人掌烧鸡块 (图)-特色菜谱
  主料:仙人掌 辅料:小母鸡、荔枝、香菇 调料:盐、姜、葱、料酒、干红辣椒、酱油、白醋、香油、白糖、鸡精 做法: 1、 仙人掌洗净、去刺切成块,母鸡洗净切成块用沸水焯一下,葱切段、姜切片; 2、 坐锅点火,待...查看完整版>>仙人掌烧鸡块 (图)-特色菜谱
 
南瓜烧鸡-特色菜谱
   ≮美食原料≯南瓜300克、鸡腿1只(约300克)、洋葱50克、葱2根、姜少许 药材:郁金10克、陈皮10克、香附10克。调味料:酱油3大匙、味霖3大匙、料酒3大匙、冰糖1大匙。≮美食做法≯1、 将药材用5碗水煮...查看完整版>>南瓜烧鸡-特色菜谱
 
枸杞萝卜烧鸡-特色菜谱
   制法:将鸡肉洗净,切成粗条,白萝卜洗净,切成条。枸杞子、姜块、葱洗干净。炒锅洗净置中旺火上,放猪油烧至六成热,放入鸡肉煸炒变色,掺入鲜汤烧开,撇净浮沫,加绍酒、花椒、陈皮、姜块、葱烧开...查看完整版>>枸杞萝卜烧鸡-特色菜谱
 
土豆烧鸡块(图)-特色菜谱
土豆烧鸡块(图)-特色菜谱
  土豆烧鸡块 ·原 料:鸡腿、土豆、大料、蒜、姜、红辣椒。 糖、老抽、料酒、鸡精。 ·操 作: 1、鸡腿切块焯水过凉,土豆切块。 2、热锅冷油放入蒜姜片和大料煸出香味。 3、加入...查看完整版>>土豆烧鸡块(图)-特色菜谱
 
串烧鸡柳(图)-特色菜谱
串烧鸡柳(图)-特色菜谱
   串烧鸡柳配料:材料:鸡腿肉200克,菠萝1一2片,蘑菇或草菇50克,青椒1个,蒜头2粒。调味料:酒2茶匙,海鲜酱2汤匙,蒜茸辣酱2平汤匙,生抽1汤匙,糖半汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙。特色:菜系:we...查看完整版>>串烧鸡柳(图)-特色菜谱
 
补肾--板栗烧鸡(图)-特色菜谱
补肾--板栗烧鸡(图)-特色菜谱
   基本特点 补脾胃、强筋骨、止泄泻基本材料 板栗250克,鸡肉850克,生姜、葱、酒、酱油、糖色、白糖、鸡汤、油各适量 [制作]:板栗切开口入沸水煮一下去壳和内衣。鸡肉洗净切成5厘米见方块...查看完整版>>补肾--板栗烧鸡(图)-特色菜谱
 
 
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