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青椒烩虾仁(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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青椒烩虾仁

原料:

虾、青椒、蛋清、盐、生粉、鸡精、料酒。

做法:

1、活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾 壳,开背去虾肠;

2、剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆;

3、青椒洗净切小块;

4、烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅;

5、用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅。

 
 
 
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