蒜苔炒鳝絲(圖)-特色菜譜

蒜苔炒鳝絲(圖)-特色菜譜

蒜苔炒鳝絲

原料:

蒜苔若幹、黃鳝1條、姜片、蒜片。

調料:

鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、生粉、美極鮮醬油、少許糖。

做法:

1、黃鳝買時請店家宰殺並去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗幹淨;

2、鍋中水燒沸,放入洗幹淨的黃鳝略燙,可去除表面的粘液;黃鳝洗淨後切段,將鳝骨用刀剔除後切絲。

3、鳝絲中加入料酒,少許鹽,雞精,白胡椒粉,生粉抓勻腌10分鍾;鍋中放油燒熱後爆香姜片及蒜片,入鳝絲翻炒;

4、鳝絲炒至5成熟時放入蒜苔一同翻炒,調入少許鹽,美極鮮醬油,少許糖,翻炒成熟即可。

山楂排骨(圖)-特色菜譜
山楂排骨(圖)-特色菜譜
  山楂排骨 材料:排骨500克 山楂100克 姜片8片 水600克蔥花少許 調料:生抽20克 老抽20克 花雕酒20克 山楂醋60克 冰糖20 鹽少許 ,油少許 做法: 1、先將排骨氽水備用, 2、鍋中加油,將姜片爆香然...查看完整版>>山楂排骨(圖)-特色菜譜
 
南瓜燒排骨(圖)-特色菜譜
南瓜燒排骨(圖)-特色菜譜
  南瓜燒排骨 原料:排骨、南瓜 調料:料酒、大料、姜片、蔥段、蒜末、糖、醋、醬油、鹽、濕澱粉 做法: 1. 排骨沖洗幹淨後涼水下鍋。 2. 燒開後撇去浮沫。 3. 撈出來沖洗幹淨後放進電壓力鍋,...查看完整版>>南瓜燒排骨(圖)-特色菜譜
 
豉醬爆蛏子(圖)-特色菜譜
豉醬爆蛏子(圖)-特色菜譜
  豉醬爆蛏子 原料:蛏子 豆豉醬 青紅椒 姜 蒜 鹽等調料 制作: 1.把蛏子放入盆中,放入適量清水, 加入少量的鹽; 2. 泡上兩, 三個小時, 瀝幹後備用; 3.提前准備好豆豉醬,在中間倒入適量的生...查看完整版>>豉醬爆蛏子(圖)-特色菜譜
 
牛腩蘿蔔(圖)-特色菜譜
牛腩蘿蔔(圖)-特色菜譜
  牛腩蘿蔔 主料:牛腩1000克,白蘿蔔1根。 配料:八角2顆,桂皮1小塊,小茴1茶匙,陳皮1片,花椒1茶匙,香葉3片,姜1小塊,蔥2根。 調味料:柱候醬2大匙,花生醬2茶匙,南乳2塊,蚝油2大匙,老抽2茶匙,...查看完整版>>牛腩蘿蔔(圖)-特色菜譜
 
冬菇焖雞塊(圖)-特色菜譜
冬菇焖雞塊(圖)-特色菜譜
  冬菇焖雞塊 材料: 雞1個,香菇10來朵,姜2-3片,蒜2 瓣,蚝油2大匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,玉米油1大匙,花雕酒半碗。 做法: 1. 香菇用水泡發,洗幹淨。 2. 把香菇對半切開。 3.雞洗...查看完整版>>冬菇焖雞塊(圖)-特色菜譜
 
剁椒小炒牛柳(圖)-特色菜譜
剁椒小炒牛柳(圖)-特色菜譜
  剁椒小炒牛柳 原料: 牛裏脊肉、青椒、剁椒、姜、蒜、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、雞精。 做法: 1、牛裏脊肉切絲,加入大約爲肉絲分量1-2/3的清水,抓勻到水分被肉絲吸收。再加鹽,料酒,白糖,...查看完整版>>剁椒小炒牛柳(圖)-特色菜譜
 
辣炒蠶蛹(圖)-特色菜譜
辣炒蠶蛹(圖)-特色菜譜
  辣炒蠶蛹 原料:鮮活的蠶蛹、杭椒、蔥姜蒜、八角 做法: 1、蠶蛹洗淨,在淡鹽水中用大火煮開,繼續滾煮5分鍾,撈出瀝幹水分; 2、起油鍋,爆香蔥姜蒜和八角; 3、下入煮好的蠶蛹大火煸炒; 4...查看完整版>>辣炒蠶蛹(圖)-特色菜譜
 
咖喱雞翅土豆(圖)-特色菜譜
咖喱雞翅土豆(圖)-特色菜譜
  咖喱雞翅土豆 材料:雞翅6只、土豆一個、胡蘿蔔一根、洋蔥1/2個 調味料:咖喱塊適量(根據個人口味)、生抽1大匙、黑胡椒1/2小匙、鹽1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙、黃油25克、牛奶2大匙、清水適量 做...查看完整版>>咖喱雞翅土豆(圖)-特色菜譜
 
蘿蔔幹燒帶魚(圖)-特色菜譜
蘿蔔幹燒帶魚(圖)-特色菜譜
  蘿蔔幹燒帶魚 【備料】帶魚1斤 腌蘿蔔幹150克(切成小段備用) 雞蛋2個 【調味料】花椒 大料 幹紅辣椒段 蔥段 姜片 蒜片 醬油 醋 料酒 白砂糖 鹽 幹澱粉 植物油各適量 【做法】 1將雞蛋打散,放...查看完整版>>蘿蔔幹燒帶魚(圖)-特色菜譜
 
 
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