青蒜炒肉絲(圖)-特色菜譜

青蒜炒肉絲(圖)-特色菜譜

青蒜炒肉絲

用料:青蒜50g 裏脊肉100g

調料:剁椒1湯匙 蒸魚豉油1湯匙 白糖1/2湯匙 香醋少許 鹽少許

做法:

1.青蒜洗淨切1寸長的段,裏脊肉切略寬的絲

2.鍋熱油後,加入裏脊肉絲劃炒至變色

3.加入全部蒸魚豉油、剁椒和鹽、糖後翻炒

4.加入青蒜略翻炒後沿著鍋邊淋少許香醋即可

【Tips】

1.若時間寬裕,可將裏脊肉絲加少許料酒和澱粉腌漬15分鍾,肉絲口感會更嫩

2.因爲剁椒和蒸魚豉油有一定的鹹度,加鹽要酌量

3.淋入香醋可以增強香味,但是一定要很少的一點

4.青蒜很容易熟,不要翻炒太久,以免影響口感

5.用豆豉代替蒸魚豉油會別有風味,但是提前要將豆豉略切碎再煸炒

青蒜炒豆幹肉絲(圖)-特色菜譜
青蒜炒豆幹肉絲(圖)-特色菜譜
  青蒜炒豆幹肉絲 原 料:裏脊肉200克、五香豆幹100克、青蒜50克、鮮辣椒2根、姜2片。 腌肉用--醬油1/2大匙、料酒1小匙、香油1/2小匙、澱粉1/2小匙。 炒菜用--蚝油1大匙、料酒1小匙、糖1/2小匙、白胡椒...查看完整版>>青蒜炒豆幹肉絲(圖)-特色菜譜
 
青蒜炒皮蛋(圖)-特色菜譜
青蒜炒皮蛋(圖)-特色菜譜
  青蒜炒皮蛋 原料: 皮蛋2個、青蒜1把、姜一塊、生抽、醋適量。 做法: 1、皮蛋剝殼,切成塊,青蒜去根去外層皮,洗淨切段;姜切末; 2、鍋燒熱倒油,下姜末,倒入生抽和醋; 3、倒入皮蛋塊略...查看完整版>>青蒜炒皮蛋(圖)-特色菜譜
 
青蒜炒豬肝(圖)-特色菜譜
青蒜炒豬肝(圖)-特色菜譜
   菜譜口味:蒜香味 制作工藝:滑炒 一、准備材料 主料:豬肝 200克 青蒜 100克 調料:香油 10克 醋 10克 醬油 5克 澱粉(豌豆) 15克 鹽 2克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 2克 花生油 75克 各適量...查看完整版>>青蒜炒豬肝(圖)-特色菜譜
 
青蒜白菜(圖)-特色菜譜
青蒜白菜(圖)-特色菜譜
   原 料:白菜、青蒜、炊蝦。 食鹽、食油、味精。 操 作: 1、白菜切段放碗裏。 2、加入切細的青蒜、炊蝦,擱鹽、油、少許涼開水,蓋上蓋子進微波爐高火2分鍾。 3、端出加味精,拌勻裝盤即可。...查看完整版>>青蒜白菜(圖)-特色菜譜
 
木耳洋蔥炒肉絲(圖)-特色菜譜
木耳洋蔥炒肉絲(圖)-特色菜譜
   原料: 瘦肉絲、洋蔥、木耳、生姜、白酒、鹽、花椒粉、生抽、澱粉、香油、清水、油。 做法: 1、木耳泡發後撕成小朵。洋蔥切成小條。 2、肉絲用一點澱粉、白酒和姜沫抓勻,腌制。 3、熱鍋倒油...查看完整版>>木耳洋蔥炒肉絲(圖)-特色菜譜
 
剁椒毛豆肉絲(圖)-特色菜譜
剁椒毛豆肉絲(圖)-特色菜譜
  剁椒毛豆肉絲 原料:毛豆、肉絲、青椒、蔥姜蒜、剁椒、料酒、澱粉、生抽、鹽。 做法: 1、材料:毛豆、肉絲、青椒、蔥姜蒜、剁椒、料酒、澱粉、生抽、鹽; 2、切好的肉絲加少許鹽、料酒、幹澱粉拌勻...查看完整版>>剁椒毛豆肉絲(圖)-特色菜譜
 
香菜梗炒肉絲(圖)-特色菜譜
香菜梗炒肉絲(圖)-特色菜譜
  香菜梗炒肉絲 材料: 香菜梗100克,瘦肉絲200克,小紅椒1個 腌肉料:鹽、生抽、生粉、油 做法: 1、香菜摘去葉子,切去根部,留梗清洗幹淨,切成5cm左右長段; 瘦肉切絲,用少許油、鹽、生抽...查看完整版>>香菜梗炒肉絲(圖)-特色菜譜
 
鮮黃花炒肉絲(圖)-特色菜譜
鮮黃花炒肉絲(圖)-特色菜譜
  鮮黃花炒肉絲 原 料:鮮黃花菜、青椒、肉絲、姜絲、鹽、胡椒粉。 操 作: 1.鮮黃花剝開去掉花蕊,洗淨放清水裏浸泡半個小時。 2.鍋中放適量清水,燒開後,下入泡好的黃花略焯燙。 3.起鍋迅速過...查看完整版>>鮮黃花炒肉絲(圖)-特色菜譜
 
四季豆炒肉絲(圖)-特色菜譜
四季豆炒肉絲(圖)-特色菜譜
  四季豆炒肉絲 原料: 四季豆、肉絲。 做法: 1、四季豆去筋切段,鍋中水燒開,倒入切好的四季豆焯水一下。焯個2到3分鍾撈起來,四季豆不太容易熟,最好焯一下水。 2、鍋中底油,油熱放蔥段,辣椒...查看完整版>>四季豆炒肉絲(圖)-特色菜譜
 
 
回到王朝網路首頁