蚝汁海鮮菇炒牛柳(圖)-特色菜譜

蚝汁海鮮菇炒牛柳(圖)-特色菜譜

蚝汁海鮮菇炒牛柳

原 料:牛裏脊肉、海鮮菇、蒜(半個)、小蔥、幹紅辣椒、蚝油。

操 作:

1、牛裏脊切絲,加1/2勺鹽、1勺澱粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓勻,腌制一會兒後再加半勺油拌勻("勺"就是小勺的用量。加點油能使牛肉絲不粘連,此法同樣適用于豬肉)。

2、海鮮菇洗淨,切成兩段。蒜切末,紅椒切末,小蔥切小段。

3、鍋中倒適量油,燒至微熱時,下入牛肉,用筷子將肉絲劃散。

4、爲了保證牛肉的滑嫩,牛肉不要在鍋裏待太久,肉變色後即可盛起。

5、用鍋裏的余油爆香紅椒末、蒜末,下入海鮮菇,炒三四分鍾。

6、再下入牛肉和蔥段,加1勺蚝油(牛肉絲先腌制過了,蚝油也有鹹度,不用另外加鹽了)。

7、快速翻炒均勻即可出鍋,喜歡的話可以撒點黑胡椒。

酸辣海鮮米粉-特色菜譜
酸辣海鮮米粉-特色菜譜
   原料:米粉(粉絲)一把;大蝦兩只,大蛤四個,迷你八爪魚一只;草菇5粒切塊;辣椒,蒜青,香菜,姜片少許;東陰功醬兩大匙;鹽,料酒少許。制作: 1、4—5杯清水加姜片,料酒燒開後放入蝦,蛤,八爪魚...查看完整版>>酸辣海鮮米粉-特色菜譜
 
海鮮全家福(圖)-特色菜譜
海鮮全家福(圖)-特色菜譜
   主料:對蝦 100克 幹貝 20克 墨魚 300克 魚肚 50克 海參 50克調料:鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 10克 大蔥 10克 姜 5克 各適量做法:1. 將海參、蝦、墨魚、魚肚洗淨改刀。幹貝發透。2. 將上述原料放入炖鍋內...查看完整版>>海鮮全家福(圖)-特色菜譜
 
海鮮球 [圖]-特色菜譜
海鮮球 [圖]-特色菜譜
   材料: 鮮蝦仁、魚肚、蹄筋、鱿魚(切成粒狀)等 配料: 蝦膠 制作: 將原材料加工好後,一起打爛起膠,然後放鹽、雞粉、麻油、胡椒粉調味、拌勻。上籠以猛火蒸15分鍾即成。 風味: ...查看完整版>>海鮮球 [圖]-特色菜譜
 
鮮菇海鮮粥(圖)-特色菜譜
   鮮菇海鮮粥配料:材料:粘米2湯匙半,糯米1湯匙半,果皮(小)1片,泥艋150克,新鮮冬菇或草菇50克,蝦仁100克。米的調味料:鹽半茶匙,油半湯匙。蝦的調味料:鹽1/8茶匙,胡椒粉少許。特色:菜系:...查看完整版>>鮮菇海鮮粥(圖)-特色菜譜
 
芥末海鮮餃子餡-特色菜譜
   [原料/調料] 鮮肉餡 250公克 蝦仁 5尾 蔥花 2大匙 芥末 1/2大匙 鹽 1/3大匙 糖 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 [制作流程] 1. 將蝦仁洗淨挑去腸泥並切丁備用。 2. 將蝦仁丁及其余材料、所有調味料一起放入...查看完整版>>芥末海鮮餃子餡-特色菜譜
 
海鮮粥-特色菜譜
   原料:大米50克,鮮蝦仁20克,芹菜末少許,高湯4杯。制作:米加入高湯,小火慢熬成粥狀。將蝦仁蒸熟,切成小粒,放入粥內,加入少許鹽,熬5分鍾。芹菜末加入粥內即可。...查看完整版>>海鮮粥-特色菜譜
 
海鮮菇炒臘肉(圖)-特色菜譜
海鮮菇炒臘肉(圖)-特色菜譜
   海鮮菇炒臘肉 原 料:海鮮菇、臘肉、鮮豬肉。 操 作: 1、菇菇洗淨切好待用。 2、所謂的雙肉就是指臘肉和鮮豬肉了,臘肉有些全肥的如果是蒸來吃的話太肥膩了,我認爲挑出來用來炒菜炒菇什麽的就...查看完整版>>海鮮菇炒臘肉(圖)-特色菜譜
 
馬賽海鮮湯-特色菜譜
  原料:6人份新鮮魚,要那種白色肉的魚2斤、沙白12個、新鮮的蝦1斤、番茄1個、蒜1片、藏紅花1小撮、小洋蔥2個、月桂葉2片、切碎的西芹少許、白葡萄酒2杯、水8杯做法:1.將魚洗淨,剔出魚骨和碎肉做湯,湯鍋內加水...查看完整版>>馬賽海鮮湯-特色菜譜
 
秋季進補吃海鮮 5道精致蝦蟹大菜(圖)-特色菜譜
秋季進補吃海鮮 5道精致蝦蟹大菜(圖)-特色菜譜
  蝦有蝦道,蟹有蟹道。蝦、魚、蟹,這個季節,它們說了算! “龍井蝦仁”升級優雅版,可湯可菜。一點變化,才華盡現! 龍井問茶 原料:海明蝦10只、龍井茶葉5克。 調料:雞湯250毫升、鹽2克...查看完整版>>秋季進補吃海鮮 5道精致蝦蟹大菜(圖)-特色菜譜
 
 
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