鲫魚白菜湯(圖)-特色菜譜

鲫魚白菜湯(圖)-特色菜譜

鲫魚白菜湯

原料:

鲫魚、白菜、姜片。

做法:

1、鲫魚開膛去內髒,去鱗去鰓(魚老板完成),洗淨,抹幹,用鹽和料酒稍腌待用,白菜切小塊。

2、鍋燒熱,放入少量油,將鲫魚放入,煎至兩面呈金黃色。

3、加入姜,放入足夠開水(4碗左右)。

4、燒開後用大火煲10分鍾,湯色會變雪白,放入白菜再轉小火煲30分鍾。

5、最後加鹽和雞精調味即可。

紅燒鲫魚(圖)-特色菜譜
紅燒鲫魚(圖)-特色菜譜
   配菜:小鲫魚、香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒;作料:醬油、黃酒、料酒、水、些許味精、糖、胡椒粉。做法:1、最好不要太大的鲫魚,新鮮的。鲫魚處理幹淨,挂起晾水;2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠魚等大...查看完整版>>紅燒鲫魚(圖)-特色菜譜
 
粉蒸小鲫魚-特色菜譜
  配  料: 小鲫魚,熟五香米粉按7:3配制。 ·操  作: 1,將鲫魚去鱗、鰓、肚,洗幹淨。 2,加調料、米粉、熟豬油拌勻,腌5分鍾,裝入盤內加蓋上籠蒸30分鍾上桌即成。 貼士:小心魚刺,米粉好吃。&mid...查看完整版>>粉蒸小鲫魚-特色菜譜
 
奶白鲫魚粉絲湯-特色菜譜
奶白鲫魚粉絲湯-特色菜譜
  1、將殺好的鲫魚,打好花刀,用生姜,鹽少許,白酒碼一下味,腌制10分鍾。2、將粉絲用溫水泡好!3、准備生姜、大蒜、八角、香蔥段、香菜。4、加油燒熱,將魚梭一下鍋,去除腥味。使湯更香。5、用梭過魚的油底,將...查看完整版>>奶白鲫魚粉絲湯-特色菜譜
 
木瓜蓮子煲鲫魚[圖]-特色菜譜
  ·配  料: 木瓜500-600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鲫魚1-2條(約500-600克)。- ·特  色:本湯氣味...查看完整版>>木瓜蓮子煲鲫魚[圖]-特色菜譜
 
紅杞炖鲫魚-特色菜譜
   基本特點 溫中益氣,健脾利濕基本材料 枸杞子15克,活鲫魚3尾(約750克)芫荽6克,蔥10克,醋75克,芝麻油6克,豬油50克,紹酒6克,白胡椒粉2克,生姜末3克,食鹽2克,味精2克,奶湯250克,清湯750克...查看完整版>>紅杞炖鲫魚-特色菜譜
 
健脾益氣鲫魚羹-特色菜譜
   基本特點 健脾益氣補虛。主治脾胃氣弱,不能下食,虛弱無力。基本材料 鲫魚250克、淡豆豉、胡椒粉、莳蘿粉、橘皮粉、幹姜粉各適量,姜、蔥、蒜、醬油、料酒、精鹽各少許,素油15克,花椒少許。 制作...查看完整版>>健脾益氣鲫魚羹-特色菜譜
 
茴香鲫魚火鍋-特色菜譜
  ·配  料: 小茴香30克,鲫魚4條。調料:精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精10克,雞精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白湯2500克。- ·特  色:健脾利水,治疝氣疼痛- ·操  作: (1...查看完整版>>茴香鲫魚火鍋-特色菜譜
 
糖醋鲫魚(圖)-特色菜譜
糖醋鲫魚(圖)-特色菜譜
   主料:小活鲫魚500克, 調料:淨蔥姜各50克,植物油1000克(約耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,醬油10克,鹽5克,麻油15克。 特色: 甜酸香酥,味道可口。 做法: 第一步:首先將鲫魚...查看完整版>>糖醋鲫魚(圖)-特色菜譜
 
番茄檸檬炖鲫魚(圖)-特色菜譜
番茄檸檬炖鲫魚(圖)-特色菜譜
   主料:鲫魚 輔料:番茄、檸檬 調料:鹽、胡椒粉、料酒 烹制方法: 1、將鲫魚清洗幹淨後加入鹽、檸檬腌制片刻,番茄切塊備用; 2、坐鍋點火倒油,放入鲫魚煎至兩面上色,沖入熱水燒開後去浮沫,加入番茄、檸檬片...查看完整版>>番茄檸檬炖鲫魚(圖)-特色菜譜
 
 
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