彩椒炒豆腐皮結(圖)-特色菜譜

彩椒炒豆腐皮結(圖)-特色菜譜

彩椒炒豆腐皮結

原料:

豆腐皮、青紅椒、五花肉、鹽、蒜、花雕酒、生抽、雞精。

做法:

1、豆腐皮切一厘米左右的段。

2、取3片,打一個結。依次全部完成。

3、鍋子燒水,將豆腐結放入,焯水,3分鍾左右。

4、撈出,控幹水分。

5、青椒和紅椒都去籽,切菱形塊。

6、炒鍋燒熱,倒入油,放蒜片爆香。

7、加入五花肉絲,煸炒至變色。

8、倒入控幹水分的豆腐皮結。

9、加入花雕酒。

10、加入生抽,煸炒片刻,直至將湯汁全部吸入豆腐皮中。

11、湯汁靠幹,出鍋前放入彩椒。

12、加入鹽、雞精,攪拌均勻,出鍋裝盤即可。

彩椒炒腰花(圖)-特色菜譜
彩椒炒腰花(圖)-特色菜譜
   豬腰一個,切兩半,剔除裏面筋膜,放在花椒水裏浸泡一個小時,再沖洗幹淨,花刀切成腰花,放鹽,胡椒粉,料酒,澱粉腌一會。 青,黃,紅椒切成菱形塊狀,備用。 鍋內放油,油溫不能太高四成熱左右,下...查看完整版>>彩椒炒腰花(圖)-特色菜譜
 
紅燒五花肉豆腐(圖)-特色菜譜
紅燒五花肉豆腐(圖)-特色菜譜
  紅燒五花肉豆腐 原 料:五花肉、老豆腐、老姜、大蔥。 啤酒、鹽、白糖、老抽、生抽。 操 作: 1、豆腐切塊;大蔥切段;五花肉洗淨切小方塊。 2、姜切片,鍋中放少許油,爆香姜片。 3、放入五...查看完整版>>紅燒五花肉豆腐(圖)-特色菜譜
 
番茄燒豆腐(圖)-特色菜譜
番茄燒豆腐(圖)-特色菜譜
  番茄燒豆腐 原料: 番茄2個、豆腐1塊、雞蛋2個、毛豆1小碗、香蔥適量。 調味料: 番茄醬1大勺、糖1小勺、鹽適量、胡椒粉少許、水澱粉少許。 做法: 1、番茄、豆腐切小塊;蔥切段;雞蛋打勻成...查看完整版>>番茄燒豆腐(圖)-特色菜譜
 
肉末炒豆腐丁(圖)-特色菜譜
肉末炒豆腐丁(圖)-特色菜譜
  肉末炒豆腐丁 材料:嫩豆腐4片(1元錢) 肉泥1兩 蒜2瓣 香蔥末少許 做法: 1、肉泥用少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分鍾 2、嫩豆腐切成小塊,放入熱水鍋中焯燙片刻(水裏加點鹽,可以...查看完整版>>肉末炒豆腐丁(圖)-特色菜譜
 
紅燒鱿魚豆腐(圖)-特色菜譜
紅燒鱿魚豆腐(圖)-特色菜譜
  紅燒鱿魚豆腐 原料:老豆腐、鱿魚、青紅辣椒、洋蔥、風味豆豉、老幹媽辣醬 1、鱿魚洗淨,摘去內髒,撕去表皮,切成鱿魚圈; 2、豆腐切大片,入油鍋反正面中火煎制; 3、至雙面金黃,取出涼透,改刀...查看完整版>>紅燒鱿魚豆腐(圖)-特色菜譜
 
豆腐皮炒韭菜(圖)-特色菜譜
豆腐皮炒韭菜(圖)-特色菜譜
  豆腐皮炒韭菜 小貼士:韭菜含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食欲的作用 材料:豆腐皮200克、韭菜150克、紅椒絲適量。 調料:蔥末、姜末、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、白糖、料酒、鮮湯、水澱粉...查看完整版>>豆腐皮炒韭菜(圖)-特色菜譜
 
金針菇豆腐煮鲫魚(圖)-特色菜譜
金針菇豆腐煮鲫魚(圖)-特色菜譜
  金針菇豆腐煮鲫魚 養生滋味 金針菇是一種四時的食材,它的口感嫩滑、菇味獨特,含有的大量氨基酸有提高兒童智力和增強體質的食效。金針菇的烹法多樣,筆者在本專欄亦聊過"涼拌金針菇"、"肥...查看完整版>>金針菇豆腐煮鲫魚(圖)-特色菜譜
 
豆腐幹回鍋肉(圖)-特色菜譜
豆腐幹回鍋肉(圖)-特色菜譜
  豆腐幹回鍋肉 ·原 料:後臀尖200克、茶幹3塊、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫縣豆瓣醬30ml、白糖8克。 ·操 作: 1、將煮熟的後臀尖切成薄片,茶幹切成約2厘米見方的小塊,青蒜切成...查看完整版>>豆腐幹回鍋肉(圖)-特色菜譜
 
脆皮豆腐魚(圖)-特色菜譜
脆皮豆腐魚(圖)-特色菜譜
  脆皮豆腐魚 原料: 豆腐魚、雞蛋、蔥、姜、香菜 調味料: 1、啤酒、鹽、味精、胡椒粉、 2、生粉、面粉、泡打粉 制作方法: 1、將豆腐魚去頭、去尾、切3cm左右的段、香菜切末、 2、用啤...查看完整版>>脆皮豆腐魚(圖)-特色菜譜
 
 
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