牛腩蘿蔔(圖)-特色菜譜

牛腩蘿蔔(圖)-特色菜譜

牛腩蘿蔔

主料:牛腩1000克,白蘿蔔1根。

配料:八角2顆,桂皮1小塊,小茴1茶匙,陳皮1片,花椒1茶匙,香葉3片,姜1小塊,蔥2根。

調味料:柱候醬2大匙,花生醬2茶匙,南乳2塊,蚝油2大匙,老抽2茶匙,冰糖適量,花雕酒2大匙,鹽適量,油1大匙。

做法:

1. 柱候醬,南乳和花生醬,3種不可缺少的材料。

2. 牛腩洗幹淨,切麻將大小的塊狀,用滾水汆燙出血水。(這步驟忘拍照了。)

3. 把南乳,柱候醬和花生醬拌勻備用。

4. 把配料准備好。

5.蔥切蔥花,姜切片,陳皮泡軟刮去白瓤,把八角,桂皮,小茴,香葉,花椒裝入泡茶袋裏。

6. 熱油鍋,把蔥白,姜片爆出香味。

7. 倒入混合好的柱候醬料炒香。

8. 放入牛腩炒勻。

9. 把牛腩放入瓦煲裏,放入香料包,陳皮,蚝油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入開水,水量沒過牛腩爲宜。

10. 大火燒開,轉小火焖煮2個小時。

11. 蘿蔔去皮切滾刀塊。

12. 把蘿蔔放水煮5分鍾出苦味。

13. 當牛腩煮至湯汁剩少許時,用筷子能輕松插入肉中,就可以把煮過的蘿蔔放入牛腩裏繼續煮30分鍾至蘿蔔軟透。

14. 最後試試味道,不夠鹹的話,再放鹽調味即可。

蘿蔔焖牛腩-特色菜譜
   口味:營養豐富,清淡鮮美 主要材料:牛腩200克,白蘿蔔100克,胡蘿蔔20克,蒜苗10克,生姜1小塊,大料適量,桂皮適量,澱粉適量 調味料:食用油30克,香油1小匙,耗油3小匙,醬油1小匙,高湯2小匙,料...查看完整版>>蘿蔔焖牛腩-特色菜譜
 
法式紅酒焖蘿蔔牛腩-西餐菜譜
  原料:牛腩一塊;洋花蘿蔔(或白蘿蔔);洋蔥,奶油,老抽,紅葡萄酒,白糖;做法:1、牛腩洗淨,切塊,在沸水中焯洗,漓幹;2、洋蔥切小丁,leek切大片;3、鍋中放奶油一塊融化,加入洋蔥小火煸炒至變色;4、加...查看完整版>>法式紅酒焖蘿蔔牛腩-西餐菜譜
 
泡椒燒牛腩(圖)-特色菜譜
泡椒燒牛腩(圖)-特色菜譜
  泡椒燒牛腩 原 料:牛腩400克、泡椒8個、泡姜5個、幹紅椒3個、草果一個、香菜少許。 蒜2瓣、八角2個、花椒10克、鹽、料酒。[HaoChi123.com] 操 作: 1、牛腩切成大方塊,蒜切片,泡姜,泡椒切段。...查看完整版>>泡椒燒牛腩(圖)-特色菜譜
 
土豆燒牛腩(圖)-特色菜譜
土豆燒牛腩(圖)-特色菜譜
  土豆燒牛腩 主料:牛腩(腰窩) 200克 土豆(黃皮) 150克 輔料:香菜 5克 調料:姜 10克 八角 2克 香葉 2克 草果 2克 桂皮 2克 豆豉 20克 醬油 15克 鹽 3克 冰糖 1克 白酒 5克 辣椒(紅、尖、幹) 2克...查看完整版>>土豆燒牛腩(圖)-特色菜譜
 
西紅柿牛腩(圖)-特色菜譜
西紅柿牛腩(圖)-特色菜譜
   主料:牛腩,西紅柿 調料:蔥,姜,料酒,鹽 做法: 1、牛腩過水去血末,蔥姜爆鍋炒牛腩,肉緊了噴料酒,放鹽,炒下,(不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了,剛好過肉一點就可以了),轉高壓鍋...查看完整版>>西紅柿牛腩(圖)-特色菜譜
 
金橘炖牛腩(圖)-特色菜譜
金橘炖牛腩(圖)-特色菜譜
     主料:牛腩  輔料:金橘、蓮藕、山楂  調料:鹽、味精、胡椒粉、料酒、番茄醬、白糖  烹制方法:  1、將牛腩切塊後,下入鍋中,加蔥姜、料酒煸炒至肉變色,放入山楂、番茄醬、蓮藕片煸香,沖入適量...查看完整版>>金橘炖牛腩(圖)-特色菜譜
 
牛腩土豆煲(圖)-特色菜譜
牛腩土豆煲(圖)-特色菜譜
     材料:牛腩400克、土豆300克、紅蘿蔔一個、桂皮、幹辣椒(整只的)適量、姜一大塊、香菜兩根;  調料:茶油、白酒一大勺、鹽適量、雞精少許。  做法:  1、牛腩切塊,土豆紅蘿蔔切滾刀塊,姜拍扁; ...查看完整版>>牛腩土豆煲(圖)-特色菜譜
 
牛腩炖柿子-特色菜譜
   原料: 牛腩、西紅柿、葫蘿蔔、黃酒、精鹽、雞精、蔥、姜。 制作方法: ①牛腩用滾水燙過後,加水、黃酒、姜,入高壓鍋煮15至21分鍾。 ②西紅柿、胡蘿蔔用油炒熱炒。 ③把牛腩、炒過的西紅...查看完整版>>牛腩炖柿子-特色菜譜
 
富貴牛腩煲-特色菜譜
   [原料/調料]材料1:牛腩 600公克 白蘿蔔 300公克 紅蘿蔔 300公克 材料2:蔥 2根 薑 20公克 八角 2粒 大蒜 3瓣 紅辣椒 1根 香菜 少許 沙拉油 2大匙 材料3:陳皮 10公克 花椒 1小匙 八角 2粒 米酒 1/2...查看完整版>>富貴牛腩煲-特色菜譜
 
 
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