冬令飲食百科--羊肉溫熱能補虛 飲食_保健養生

1月21日訊

羊肉性溫熱,有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾、滋養強壯等功效。在《本草綱目》中被稱爲補元陽、益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補,特別適合在冬季食用。羊肉食法衆多,蒸、煮、炒、涮等等無一不可。如果將羊肉與某些藥物合並制成藥膳,則健身治病的功效更高。比如冬季老年人和一些女性比較怕冷,適時吃些羊肉就會感到暖和,這一點在《傷寒論》裏及《千金食治》中都有記載。

羊肉150克,粳米100克,生姜5片。共煮粥,加油、食鹽調味。適用于體虛怕冷、腰酸腿軟、腎虛陽痿、遺精早泄、月經不調、血虛經痛者。

羊肉250克,豬腳1只,同煮湯後加少量食鹽和調料。日食2次,連食1周。適用于産後無乳、少乳者。

羊肉1000克,甘草、當歸各10克,食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量,小火焖熟。既是上好的冬令補品,又能輔助治療老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟,小便頻數。

羊肉500克,黃芪、黨參各30克,生姜25克,當歸20克同煮。食肉喝湯,適用于氣血虛弱、營養不良、貧血、低熱多汗、手足冷者。

羊肉250克,煮爛,再加鮮山藥500克,糯米250克,煮成粥。早晚各食1次,適用于食欲不振、大便稀溏、腰酸尿頻、體弱畏寒者。

羊肉200克,當歸15克,生姜30克,蔥白10克,共煮,加食鹽等調料,吃肉喝湯,適用于虛冷反胃、寒疝及感冒。

羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等調料。煮熟切片食用,適用于脾腎虛寒而致的消化不良、腹部隱痛、腰膝冷痛等。

羊肉與蝦米、姜、蔥作羹,可補腎。

羊肉加黃芪、魚鳔,水煎服,適用于遺尿、小便頻數者。

羊肉膻味較大,1000克羊肉加甘草10克,料酒、生姜適量,共燒滾一下,其膻味即可消除。

經常口舌糜爛、眼睛紅腫、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒龈腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者不宜吃羊肉。進食羊肉之後不能馬上喝茶,否則可導致排便不暢或大便秘結。此外,羊肉不能與醋同食。切忌用銅器烹食。

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