健康飲食--藥食同用的山藥 飲食_保健養生

1月20日訊

山藥爲薯蓣科植物薯蓣的根莖,其味甘性平,歸肺脾腎三經,乃平補肺脾腎之佳品。

補脾養胃,助消化 藥理研究證明,山藥的主要成分爲澱粉酶,能刺激胃腸道運動,促進腸內物排空,增加小腸吸收功能,有助于消化,多用于消瘦乏力、食少、便溏者,如《本草綱目》雲:“益腎氣,健脾胃。”因其含有較多的營養成分,又容易消化吸收,可作爲食品長期使用,《神農本草經》雲其“補中,益氣力,長肌肉”,故對于慢性病或病後虛弱,需營養調補而脾運不健者,則是佳品,如薏米山藥粥。

降壓,降糖,防治心血管疾病 山藥的提純澱粉能降低類脂濃度,同時降低主動脈和心髒的糖的濃度及膽固醇的濃度。山藥最突出的一個作用是治療消渴證,相當于現代的糖尿病。傳統方劑玉液湯、滋脾湯均以山藥爲主,配黃芪降血糖,爲治療糖尿病的有效方劑。現代藥理研究表明,山藥在治療和預防糖尿病、降血糖方面的療效是可靠的。

提高免疫力,抗衰老 山藥富含多糖,可刺激和調節免疫系統,能增加血液白細胞含量,加強白細胞的吞噬作用,因此山藥可作爲人們增加免疫能力的保健藥。山藥味甘性平,作用緩和,不寒不熱,既能補氣,又能養陰,補而不滯,滋而不膩。現代藥理研究表明,山藥中含有蛋白質(包括人體所需要的16種氨基酸)、糖類、維生素類等有效成分,具有較好的延緩衰老的作用,顯著延長生命,經常食用山藥,有益健康。

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