龍眼酸棗仁臘八粥安神助眠 飲食_保健養生

1月11日訊臘八節肯定要喝臘八粥了。臘八粥是用八種當年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成,一般都爲甜味粥。而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥,粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、小豆、花生、大棗等原料外,還要加肉絲、蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。制作臘八粥 谷類、豆類、果仁必不可少

“臘八粥”的主要原料爲谷類,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、養脾胃、和五髒、除煩止渴、益精等功用;糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用,對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用;薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能,經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。

豆類是“臘八粥”的配料,常用的有黃豆、赤小豆。黃豆具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能;赤小豆具有健脾燥濕、利水消腫的功效,對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

果仁也是制作“臘八粥”不可缺少的食材。因爲,果仁具有食療作用,尤其是花生和核桃,必不可少。花生有“長生果”的美稱,具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用。

加入肉類 營養更豐富

如果有喜歡吃鹹粥的朋友,建議可以在“臘八粥”中加些羊肉、狗肉、雞肉等,這樣不僅口感更佳,而且還使臘八粥的營養滋補價值倍增。

不同食材不同藥效 對症入號高血壓:對于高血壓患者,可在粥裏加點白蘿蔔、芹菜。失眠:對于經常失眠的患者,可在粥裏加點龍眼肉、酸棗仁,可以起到很好的養心安神的作用。降血脂:何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用,對血脂也有輔助的調節作用,是老年人的食療佳品。降血糖:燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥後可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升,因此對于糖尿病以及糖尿病合並心血管疾病的患者,可在粥裏放點燕麥。補血益氣:大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品,對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效。

 
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