秋日養胃潤腸 推薦燕麥香芋芡實羹 飲食_保健養生

9月28日訊夏秋時節南方的天氣特別炎熱,很多新客家和老廣們都抱怨難以進補。其實在我們身邊有許多食材,只要好好搭配,就能讓我們吃出美味,也能吃出健康。近日新加坡有研究指出,食用燕麥有助于緩解男性性功能障礙,更有營養師指出,夏季過後,秋日時節男士要注意通過補陰來助陽,燕麥正是此時節的最佳選擇,特薦一款燕麥香芋芡實羹,它能健脾益氣、養胃潤腸,且香糯清潤可口,男女老少皆宜。

[材料]燕麥50-80克,香芋250克,鮮芡實、玉米、薏米各50克,生姜3片。

過去不被關注的燕麥現已越來越被廣東湯羹所用。中醫認爲它性平味甘,有健脾益氣、養胃潤腸、補虛止汗的功能。燕麥含大量的精氨酸,具有谷類特有的芳香,因此我國有些地區把燕麥面湯作爲産婦、嬰幼兒、慢性病患者和空勤人員的食療補品。著名教育家馬寅初高壽101歲,食用燕麥粥或燕麥面湯是其平素的飲食習慣之一。現最新研究顯示,燕麥是一種難得的天然壯陽食物,並在秋冬時節尤爲適合。研究還表明,它對提高女性性欲亦有幫助,尤其是更年期女性。同時燕麥還富含可溶性纖維,可促進膽酸的排出,降低血液中膽固醇的含量,減少脂肪的攝入,也因其可溶性纖維會吸收大量水分,亦適合體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用。它所含的多種酶,經常食用,能美容養顔,延緩人體細胞的衰老。香芋和鮮芡實都是秋日時節成熟收獲的食材。本湯羹因其香滑可口、稔稠適中,特別適合天春秋兩季的溫暖和幹燥天氣所用。

[烹制]香芋去皮、切粒塊;鮮芡實、玉米、薏米洗淨,稍浸泡,在镬中加入清水1250毫升(約5碗量)和生姜片,武火煮沸後,放入香芋、鮮芡實煮至剛熟,再下薏米,推入燕麥,片刻,調入適量鹽、油便可。此量可供3-4人用。

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