丁香豆花和一般豆花有何不同?

传统豆花的做法: 将150公克黄豆泡水6～8小时后，用果汁机加6杯水打碎，如果果汁机容量不够大，可以分批打碎，或者再自行减少份量。打碎的豆浆放入锅中煮半小时后再用纱布过滤掉渣质。取一个够大的钢盆容器，放入熟石膏粉7.5公克、地瓜粉50公克及冷开水90c.c.调匀，过滤后的热豆浆重新煮滚后，立即冲入钢盆中，静置2小时后即为豆花。如果觉得要自己煮豆浆麻烦的话，那你也可以去购买豆花粉，外包装也都有告诉你如何制作豆浆喔。不过不管是哪一种作法，加了豆花粉或熟豆膏的豆浆都要完全静置，不能任意去摇晃，否则就无法凝固成豆花了！ 一般豆花和丁香豆花最大的不同是：传统豆花可冷热食，而丁香豆花只可冷食，口感是有大大的不一样。 布丁豆花和丁香的不同则是： 布丁豆花做法：将12公斤(12000cc)水加热煮沸 ，倒入1公斤砂糖，溶解后关小火，慢慢倒入1包 (1公斤)布丁豆花粉，充分打散直到煮沸后，关火放凉即可。 丁香豆花做法: 材料：蜜豆奶3盒(鸡蛋、咖啡、花生口味各一盒)，吉利t3大匙。 配料：红豆、花生少许，芋圆酌量。 做法：用一只汤锅将蜜豆奶各种口味分别加热，每盒豆奶加入1大匙吉利t煮开后放凉，即凝固成状，可放入冰箱冷藏。

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